water

De basis van al het leven is dit water - "Het komt uit de hemel, het stijgt op naar de hemel ..." - schreef Goethe in zijn prachtige gedicht over water.

Water is de habitat van een oneindig aantal planten en dieren. Om op lange termijn beschikbaar te zijn voor biologische diversiteit en duurzaam gebruik, is een zorgvuldige omgang met en effectieve bescherming van het water een fundamentele vereiste. Omdat het lange tijd beschikbaar moet zijn voor voeding, als energiebron of voor dagelijkse hygiëne.

Wat u moet weten over water

Het menselijk lichaam bestaat voor 50-70% uit water, het bloed zelfs voor 90%. De functies van water in ons lichaam zijn erg divers en belangrijk.

De oorsprong van het water is nog niet duidelijk vastgesteld. Tot dusverre hebben geologen alleen de oudste gesteenten kunnen gebruiken om te bewijzen dat er 4 miljard jaar geleden water op aarde bestond. Wat er eerder is gebeurd, kan alleen worden geraden - er zijn enkele theorieën over de oorsprong van het water naar voren gebracht - maar het blijven theorieën.

Omdat het aardoppervlak door kraters was gegroefd en er geen continenten waren, werd de theorie naar voren gebracht dat water via de talrijke vulkanen uit het binnenste van de aarde was vergast. Nadat de aarde was afgekoeld, zou de opgehoopte waterdamp in de atmosfeer kunnen zijn gecondenseerd en kunnen resulteren in een regenseizoen van enkele duizenden jaren. De natte vloeistof zou ook veroorzaakt kunnen zijn door botsingen met kometen, want bij een dergelijke inslag komt ook waterstof vrij. Tot op de dag van vandaag blijven het theorieën en geen volledige kennis.

Het huidige aardoppervlak bestaat voor 71% uit water. Slechts 3,5% is zoet water, waarvan het overgrote deel de oceanen met hun zoute water. Van de 3,5% zoet water kan 1,8% niet worden gebruikt omdat het gebonden is in gletsjers, als ijs in de polen en in permafrost. Duitsland heeft 188 miljard kubieke meter water dat jaarlijks wordt ververst - slechts 17% ervan wordt in dit waterrijke land gebruikt. De openbare watervoorziening neemt slechts 5,1 miljard kubieke meter in beslag, van de beschikbare bronnen is dat slechts 2,7%.

Ongeveer 30,5% van het drinkwater in Duitsland wordt gewonnen uit oppervlaktewater en 61,3% uit grondwater, de rest uit bronnen. Bronwater is grondwater dat vanzelf verschijnt en wordt grondwater genoemd als het wordt onttrokken vanaf een diepte van minimaal 50 meter. Water uit dammen, meren en andere stromende watermassa's staat bekend als oppervlaktewater.

Water kan heel anders smaken en ook heel verschillende effecten hebben. De vele verschillende smaken gaan van zout tot fruitig of bitter, zuur en zelfs zoet. Er is water met een zeer laag mineraalgehalte en water met een sterk mineraalgehalte, dat snel wordt herkend bij het proeven van verschillende soorten water. Water met een hoog gehalte aan mineralen smaakt sterk en kruidig.

Belang voor de gezondheid

Water speelt een centrale rol voor de gezondheid en het is een belangrijke basis voor kwaliteit van leven om water van de hoogst mogelijke kwaliteit te drinken. Water is een van de belangrijkste voedingsstoffen voor het lichaam en niet zomaar een dorstlesser.

Het menselijk lichaam bestaat voor 50-70% uit water, het bloed zelfs voor 90%. De functies van water in ons lichaam zijn erg divers en belangrijk. Door zweet, lichaamsuitscheiding en ademhaling verliest het lichaam bijvoorbeeld dagelijks ongeveer 2,5 liter vocht en daarmee ook mineralen die door tijdig drinken weer kunnen worden aangevoerd. Metabole gifstoffen zoals melkzuur en urinezuur worden snel verwijderd door drinkwater. Het water heeft ook de functie om zuurstof en voedingsstoffen via de bloedbaan naar de cellen te transporteren en zo hun functies optimaal te vervullen.

De immuuncellen worden gestimuleerd, de hersencellen worden van beter bloed voorzien en kunnen effectiever werken en de spieren werken krachtiger en sneller dankzij voldoende aanvoer van water.

Zelfs bij uitwendig gebruik vertoont water zijn genezende eigenschappen. Iedereen kent het watertrappen van Sebastian Kneipp, dat later werd erkend als een genezende functie voor het lichaam en om de gezondheid te bevorderen. Bij gymnastiek in het water weegt het lichaam slechts tien procent van zijn eigen gewicht en is het zacht voor de ligamenten en gewrichten. Door verschillende sterke buien en tegen de waterweerstand in te bewegen worden de spieren getraind en wordt het weefsel gemasseerd en dus beter gevoed met bijvoorbeeld bloed - nekkrampen worden verlicht.

Ingrediënten en voedingswaarden

Belangrijke metgezellen van water zijn de ingrediënten en voedingsstoffen. De verschillende wateren zijn verrijkt met verschillende hoeveelheden mineralen.

Ouderen, kinderen of tijdens de zwangerschap hebben een hogere behoefte aan calcium; in deze gevallen is calciumrijk mineraalwater met minimaal 150 milligram per liter nodig. Als u krampen in uw kuiten heeft of moeite heeft met concentreren, is een magnesiumrijk mineraalwater aan te raden. Het vloeibare aanvoerwater voorziet het lichaam van de mineralen magnesium, calcium en natrium en van natuurlijk koolzuur.

Intoleranties en allergieën

Er zijn ook intoleranties en allergieën voor water, maar uiterst zeldzaam en er is weinig bekend. Er is een contactallergie die aquagene urticaria wordt genoemd.

Als er water op de huid komt, verschijnen striemen en zeer jeukende huiduitslag, die zeer pijnlijk zijn. Aangenomen wordt dat deze allergie het gevolg is van een verhoogd histaminegehalte in het bloed, wat het gevolg kan zijn van toediening van penicilline. Water is eigenlijk vrij van allergenen, het kan alleen gericht worden tegen in het water opgeloste stoffen. Koolstofdioxide in mineraalwater kan soms leiden tot onaangenaam gas en boeren.

Winkelen en keukentips

Goed gesloten, water kan eigenlijk voor onbepaalde tijd worden bewaard. Als het langer bewaard moet worden, is opslag in glazen flessen beter dan in plastic flessen.

Water is een natuurlijk product en niet steriel, dus het is vatbaar voor bederf als er vreemde stoffen in terechtkomen. In elke natuurlijke bron zit een microflora die zich door hitte of te veel licht ongezond kan verspreiden. Zodat de kwaliteit niet wordt aangetast, is een donkere, koele en droge plaats het beste om te bewaren.

Bereidingstips

Tegenwoordig worden de meeste cocktails bereid met mineraalwater, omdat het mineraalwater ze een aangename lichtheid geeft, vooral niet-alcoholische dranken zijn verfrissend pittig en heeft het een vaste plek in moderne keukens.

Fijnproevers gebruiken mineraalwater om vetten te vervangen of om de smaak van gerechten te verfijnen en te versterken. Roerei en aardappelpuree zijn luchtig met kooldioxide, groenten verliezen hun kleur minder als ze worden gestoomd in mineraalwater. In een gecoate pan kan je zonder vet, vlees en vis kun je heerlijk bakken in water.

Water met een grote verscheidenheid aan ingrediënten dient als een gezonde en smakelijke drank. Gemberwater stimuleert de stofwisseling en helpt tegen constipatie, citroen-bessenwater is decoratief en verfrissend en detoxwater met bosbessen en sinaasappel heeft een ontgiftende werking. Een punch is een cultdrank, vooral in de zomer, met of zonder alcohol, het is een ideale verfrissing op het zomerfeest.