Van de Hokkaido-pompoen is de kleinste vertegenwoordiger in zijn soort, komt oorspronkelijk uit Japan en wordt nu ook in Europa verbouwd. De schil van dit type pompoen kan worden geconsumeerd en is bijzonder rijk aan bètacaroteen. Deze stof beschermt de cellen van het menselijk lichaam. Pompoenen worden ook gebruikt om een prikkelbare blaas te behandelen. Ze kunnen maanden worden bewaard en zijn universeel te gebruiken in de keuken.
Wat u moet weten over de Hokkaido-pompoen
De Hokkaido-pompoen is een tafelpompoen van de variëteit Cucurbita maxima. De oranjekleurige, ronde, brede vrucht weegt tussen de 0,5 en 1,5 kilogram. Hokkaido heeft ongeveer de grootte van een grapefruit, waardoor pompoenen een van de kleinste in hun soort zijn.
Zijn schil is oranje, soms groen. Andere soorten kunnen tot 100 kilogram wegen. Vanuit botanisch oogpunt zijn pompoenen bessen. Net als komkommers, courgette en meloenen behoren pompoenen tot de komkommerfamilie. De meeste planten in dit geslacht zijn kruidachtig en jaarlijks. Het vruchtvlees van Hokkaido smaakt fijn nootachtig en heeft wat vezels. De Hokkaido-pompoen wordt vaak in kassen of op de vensterbank gekweekt. Daarna kan hij buiten worden gezet. Het zaaien vindt meestal plaats in februari tot maart, de oogsttijd is tussen september en november. De Hokkaido is een zeer hoogproductieve variëteit en kan goed worden bewaard. Hij geeft de voorkeur aan regelmatig water geven, veel zon en losse, voedselrijke bodems.
De Hokkaido-pompoen groeit bijzonder goed naast maïs en bonen, planten tussen andere pompoensoorten moet worden vermeden. De naam Hokkaido geeft al informatie over het huis van de pompoen. Het komt uit Japan en draagt de naam van een eiland in de Aziatische staat. Hokkaido is het op een na grootste eiland van Japan en ligt in het noordoosten. Het klimaat daar lijkt erg op dat van Midden-Europa, dus de pompoenvariëteit kan ook in dit land goed worden geteeld. Pompoenen werden al in de 16e eeuw door Portugese zeelieden naar de eilandstaat gebracht. Vervolgens werden verschillende rassen gefokt.
Matsumoto Saichiro, een groenteveredelaar, is er uiteindelijk in geslaagd de variëteit "Uchiki kuri", het huidige Hokkaido, te produceren. Deze pompoenvariëteit wordt al ongeveer twintig jaar in Europa en ook in Duitsland geteeld. In dit land geniet de groentevariëteit een toenemende populariteit. Hokkaido is, net als alle pompoenen, in de herfst in het seizoen.
Belang voor de gezondheid
Hokkaido is een van de kleinste in zijn soort en bevat, vergeleken met andere soorten, weinig water en een dicht vruchtvlees. Daarom is het zeer rijk aan waardevolle en gezondheidsbevorderende ingrediënten. Het bètacaroteen in de Hokkaido-pompoen fungeert als een beschermend schild voor de menselijke lichaamscellen.
De antioxidant beschermt het organisme tegen vrije radicalen en draagt zo bij aan de preventie van verschillende ziekten, waaronder bepaalde kankers. Beta-caroteen komt voornamelijk voor in de schil van deze pompoenvariëteit. Het lichaam gebruikt deze stof ook om vitamine A aan te maken. Deze vitamine is belangrijk voor de gezondheid van de huid, slijmvliezen en ogen. De pitten van de pompoen kunnen worden gegeten als de schil en het vruchtvlees. Ze ondersteunen het lichaam bij prostaataandoeningen en gaan kwaadaardige gezwellen in het organisme tegen.
De zaden hebben ook een kalmerend effect op de blaas. Daarom wordt consumptie aanbevolen voor mensen met het prikkelbare blaassyndroom of blaasontstekingen. Het pompoenvlees bevat veel kalium en water en heeft daardoor een diuretisch effect. Het ondersteunt zo een snellere genezing van urinewegklachten.
Ingrediënten en voedingswaarden
100 gram van de Hokkaido bevat ongeveer 1,7 gram eiwit, 0,6 gram vet, 12,6 gram koolhydraten en 2,5 gram vezels. 100 gram van de pompoen levert ongeveer 63 kilocalorieën op. Hokkaido-pompoenen zijn fel oranje van kleur. Dit kan worden toegeschreven aan het ingrediënt beta-caroteen.
100 gram van de pompoenvariëteit dekt al ongeveer een derde van de dagelijkse behoefte van een volwassene aan deze stof. Daarnaast levert de Hokkaido vitamine B1, B2, B6, vitamine C, vitamine E en foliumzuur. De mineralen ijzer, kalium, magnesium en fosfor zitten ook in de bes.
Intoleranties en allergieën
Een intolerantie of allergie is een overgevoelige reactie van het menselijke immuunsysteem op een specifiek allergeen. Pompoenen maken deel uit van de komkommerfamilie. Tot deze groep behoren ook watermeloenen, honingdauwmeloenen, komkommers, courgettes en ongeveer 800 soorten pompoenen. Als er een intolerantie voor deze planten is, moet de consumptie van pompoenen worden beperkt of vermeden. Mensen die allergisch zijn voor pollen, moeten voorzichtig zijn bij het consumeren van pompoenen en aanverwante soorten. Vaak is hier sprake van een kruisallergie.
Winkelen en keukentips
Vanaf augustus zijn de Hokkaido-pompoenen verkrijgbaar in supermarkten, natuurvoedingswinkels en bij groenten- en fruitverkopers. Om de rijpheid van de bes te bepalen, is het raadzaam om een tapproef uit te voeren. Om dit te doen, klopt u op de schaal van de Hokkaido, u zult een nogal hol geluid horen, dit is een indicator van optimale fruitrijpheid.
Bovendien moet u ervoor zorgen dat de schil van de pompoen intact en egaal is. In tegenstelling tot andere pompoensoorten hoeft de schil van de Hokkaido niet verwijderd te worden voor de bereiding. Als dit ook wordt gegeten, moet de pompoen van tevoren grondig worden gewassen. Pompoenen zijn opgeslagen vruchten maar zijn relatief vorstgevoelig. Daarom mogen ze niet worden bewaard onder de 10-15 graden Celsius. Vruchten die intact zijn, kunnen enkele maanden worden bewaard. Hierbij is het vooral belangrijk dat de stuurpenbevestiging geen schade vertoont. Als dit het geval is, zal de pompoen sneller bederven en moet hij daarom snel worden geconsumeerd.
Pompoenen die al zijn gesneden, moeten binnen een paar dagen tot twee weken worden voorbereid. Pompoenen die gestoomd en geschild zijn, kunnen goed worden ingevroren. De rauwe bessen mogen niet in de vriezer, anders krijgt de pompoen een zeer taaie consistentie. Snijd voor de bereiding de pompoen met een scherp mes doormidden en verwijder de zaadjes.
Bereidingstips
De Hokkaido past zich aan verschillende smaken aan. Het harmonieert goed met de aroma's van gember en chili. Vanuit de Hokkaido kan een smakelijke, romige soep worden bereid. Het is ook geschikt om puree van te maken. Snijd in fijne reepjes, het kan in de oven worden gebakken. Fetakaas en zongedroogde tomaten passen er goed bij. De pompoen kan ook rauw gegeten worden.
Hij kan salades verfijnen. De zaden van de pompoen moeten voor het eten worden verwijderd. Deze hoeven echter niet weggegooid te worden. Ze kunnen droog, gebakken en als bijgerecht aan soep of salade worden toegevoegd. Pompoenen zijn door hun fel oranje kleur erg decoratief. Ze zijn daarom bijzonder geschikt voor buffetten. Pompoenen kunnen ook desserts zoals cakes en muffins dat extra beetje smaak geven. Pompoen is ook goed voor het maken van compotes of jam.
.jpg)
