• Saturday April 4,2020

wilde kers

Deze vrucht is sinds zijn oprichting zo populair bij vogels dat de hele boom naar hem is vernoemd, "Prunus avium." Zijn stralende witte bloemen glinsteren ver over het land in april en mei, wanneer zijn vruchten rijp en bitterzoet zijn in de zomer ze hebben met succes veel obstakels overwonnen.

Tijdens de glorieuze bloeiperiode kan zware regenval of late vorst nog steeds optreden, waardoor veel bloemen worden vernietigd. Hagel, droogte en ongedierte zijn op dit moment de vijanden van de delicate bloemen. De vogelkers, moeder van alle zoete kersen, werd uitgeroepen tot Boom van het Jaar 2010.

Dat moet je weten over de vogelkers

Wilde kersen hebben veel waardevolle ingrediënten te bieden. Naast de belangrijke mineralen ijzer, kalium en calcium, verbruikt het lichaam ook voldoende foliumzuur, vitamine C, provitamine A, enzymen en tannines wanneer kersen worden geconsumeerd.

De kers is een bladverliezende, tot 30 m hoge kersenboom die al meer dan 10.000 jaar inheems is in Midden-Europa. Kersenpitten, die aan de noordrand van de Alpen werden gevonden, konden uit het stenen tijdperk worden gedateerd. Al in de 4e eeuw voor Christus werd de vogelkers gekweekt in het gebied rond de Zwarte Zee. Door het hele Romeinse rijk verspreidde het zich snel over heel Europa, en vandaag is er een geschatte jaarlijkse oogst van 2 miljoen ton van de gecultiveerde kers.

In ons gebied bestaat de wilde variëteit aan zoete kersen al lang, maar niemand dacht eraan de kers te kweken, zoals de inwoners van het Middellandse-Zeegebied. Er zijn nu twee ondersoorten met grotere en zoetere vruchten. In lange decoratieve rijen worden vogelkersen tegenwoordig vaak in inheemse boomgaarden gevonden.

Het groeit in het wild en wordt verspreid over heel Europa naar Klein-Azië, de Kaukasus, de Krim en Noordwest-Afrika. De vogelkers houdt van voedselrijke, leemachtige, niet te droge grond. Het wordt vaak alleenstaand gevonden aan de rand van gemengde en loofbossen, waar het een hoogte van maximaal 30 meter bereikt. Op het open platteland wordt hij 20 meter hoog, is hij 150 jaar oud en is hij uitgerust met een stam die tot een meter dik is boven de Wurzelanläufe.

De vruchten van de wilde vorm zijn veel kleiner dan van gecultiveerde kersen. Ze zijn bolvormig van slechts 1 cm dik, hebben zeer lange stelen en meestal een niet-glanzende, sterke zwarte en rode kleur. De zoete kersen in de boomgaard worden allemaal gemaakt door geselecteerde takken te verfijnen, die op de vogelkers worden geënt. Dit is nog steeds herkenbaar aan de stam van de gecultiveerde kers, omdat deze knolverdikkingen heeft in ongeveer 2 meter stamhoogte, plaatsen waar de boom was geënt.

De schors van de vogelkers heeft een donkerrood glanzend, glad oppervlak dat horizontaal in Korkwarzenbändern uit de stam kronkelt, vergelijkbaar met de berk. Net als de berk blaffen de wilde kersenbomen niet, en hun wortels zijn uniform in breedte en diepte. In oude bomen zijn er vaak grote wortelgewassen die hoog langs de stam gaan en nieuwe spruiten produceren in de buurt van de moederboom door het zogenaamde "wortelbroed".

De vogelkers is een van de rozenplanten, zoals bijna alle mooie bloeiende fruitboomsoorten. Afhankelijk van het gebied bloeit het in april of mei en is bedekt met duizenden delicaat geurende vijf-bloembladen bloemen. Hele takken van de boom zijn bedekt met geurig wit en lichten merkbaar zichtbaar op. Maar de decoratieve bomen bloeien slechts voor een week, en als het te droog is, zelfs slechts vijf dagen. Als bijenweide en nestplaats voor vogels zijn ze een belangrijke wilde struik. De vogelkers heeft een mooie ronde en brede kroon, de gesteelde bladeren zijn gekarteld en hebben een frisse groene kleur. Onder het blad aan het einde van de stengel zijn twee tot drie roodachtige nectarklieren, die mieren en roofdieren aantrekken die ongedierte eten.

In de Biedermeier-periode was hun roodachtige, waardevolle hout extreem populair voor meubelproductie, vooral voor inlegwerk. Vandaag beleeft het een renaissance en zal opnieuw worden gebruikt voor meubilair van hoge kwaliteit. Kersgom of kattengom wordt de ontsnappende hars genoemd, die werd gebruikt om vilthoeden te verstijven of werd opgelost in wijn als een hoestsiroop.

Wilde kersen worden in juli geoogst, waarna de kleine donkere vruchten hun diepste rijpheid hebben bereikt en hun volledige aroma hebben bereikt met de bitterzoete smaak.

Belang voor de gezondheid

Het hoge aandeel anthocyanen in de zwarte kers heeft een diuretisch, samentrekkend, bloedvormend, slijmoplossend en ontstekingsremmend effect. In het verleden werden schors, bladeren en stengels ook gebruikt voor genezingsdoeleinden.

Tegenwoordig worden, net als toen, de zaden van het fruit opgepikt, in linnen zakken genaaid en vervolgens opgewarmd, gebruikt als warmtekussen, die helpt bij pijn, lumbago, koude voeten en reuma. Het wordt geprezen, vooral door mensen met allergieën, een rustgevende slaap op een kersenkussen. Uit de stengels van zoete kers wordt een helende thee bereid voor aanhoudende hoest. Het lost het slijm op, dat vervolgens gemakkelijk kan worden opgehoest. Iedereen die lijdt aan bloedarmoede en dus moe is, wordt geholpen met wilde kersenthee.

Ingrediënten en voedingsfeiten

Wilde kersen hebben veel waardevolle ingrediënten te bieden. Naast de belangrijke mineralen ijzer, kalium en calcium, verbruikt het lichaam ook voldoende foliumzuur, vitamine C, provitamine A, enzymen en tannines wanneer kersen worden geconsumeerd. Het is caloriearm genieten, omdat 100 gram minder dan 60 kilocalorieën bereiken.

Onverenigbaarheden en allergieën

Berkpollen Allergische mensen kunnen last hebben van de consumptie van zwarte kersen, omdat dit een kruisallergie kan veroorzaken. De consumptie van gecultiveerde kersen of gefokte zwarte kersen leidt vaak tot winderigheid en knobbels in de maag. Deze onaangename fenomenen komen niet voor in vruchten afkomstig van wilde bomen.

Voor maagpatiënten zijn de zwarte kersen meer geschikt als compote, dan geen opgeblazen gevoel, omdat ze gemakkelijker te verteren zijn.

Winkelen & keuken Tips

Zwarte kersen worden zelden te koop aangeboden bij marktkramen, ze zijn meestal in binnenlandse tuinen en worden daar gegeten. Als bekend is waar de aantrekkelijke fruitbomen in het wild staan, moeten alleen rijpe kersen worden geoogst omdat ze niet rijpen. Dit beperkt ook hun bewaartijd tot maximaal een week in het koelgedeelte.

Let er bij het aanbieden op de markt op dat de stengel mooi groen en soepel is, zodat echt vers fruit kan worden geconsumeerd.

voorbereiding tips

Het feit dat het groene blad van de zwarte kers ook geschikt is voor consumptie is grotendeels onbekend. Met zijn smaak van amandelen en kersen is het zeer voedzaam en een mooie toevoeging aan salades. De bloemen van de zwarte kers zijn ook eetbaar en hebben een lichte uitstraling in salades.

Zelfs als de zwarte kers klein van gestalte is en niet zo gemakkelijk kan worden ontbloot, wordt deze voornamelijk verwerkt tot jam en gebruikt voor het branden van schnaps. Met een stoomafzuiger verwerken ze heerlijk tot heerlijk sap of het wordt een aromatische gelei gekookt.

Interessante Artikelen

ataxie

ataxie

Ataxieën zijn aandoeningen van de motorische coördinatie, waarvoor verschillende aandoeningen de trigger zijn. Er is een functieverlies van bepaalde delen van het zenuwstelsel. Meestal wordt het cerebellum aangetast, maar ook schade aan het ruggenmerg of de perifere zenuwen kan leiden tot ataxie. Wat is een ataxie?

Respiratory ruststand

Respiratory ruststand

Luchtwegbeperking bestaat wanneer de tegengestelde thoracale en pulmonale terugtrekkrachten evenwicht bereiken en de compliantie of rekbaarheid van de longen het hoogst is. Bij ademnood bevatten de longen alleen hun functionele restvolume. In geval van hyperinflatie van de longen verandert de ademnood op een pathologische manier

Verhoogde dorst

Verhoogde dorst

Verhoogde dorst, sterke dorst, verhoogde dorst of polydipsie zijn in de medische context meestal symptomen, die op een Erkankung kunnen wijzen. Sterke dorst komt vooral bij metabole ziekten tot bloei. Een algemene definitie van dorst is hier te vinden: Wat is dorst? Wat is een sterke dorst? Een sterke dorst berust echter vaak op metabole ziekten zoals diabetes mellitus (diabetes) of op hormonale onevenwichtigheden

Enterococcus faecium

Enterococcus faecium

Enterococcus faecium is een bacterie die behoort tot de enterokokkenfamilie en kan worden aangetroffen in de darmflora van de mens. Buiten het darmkanaal kan het ongemak veroorzaken, zoals urineweginfecties. In de apotheek wordt het gebruikt om een ​​verstoorde darmflora weer op te bouwen. Wat is Enterococcus faecium? De

houding

houding

Een terughoudendheid is een onbewuste reactie van het lichaam om pijn of andere stress te voorkomen. Het equivalent van bewegingen die hetzelfde doel nastreven, is het gedrag van zachtaardig zijn. Wat is een terughoudendheid? Een terughoudendheid is een onbewuste reactie van het lichaam om pijn of andere stress te voorkomen

erythrophobia

erythrophobia

Erytrofobie is een angst voor blozen, meer specifiek blozen in het gezicht. Het is een psychische stoornis, maar geen psychische aandoening in de klassieke zin, zelfs als het ongewenste en vegetatief gecontroleerde blozen van de huid als onaangenaam wordt ervaren en ook zeer stressvol kan zijn. Wat is erytrofobie