Postelein

Postelein (Portulaca oleracea) is een plant die wereldwijd voorkomt in gematigde klimaten. Het behoort tot het geslacht van postelein en wordt gebruikt als salade, groente, specerijen en medicinaal kruid. Het bevat vooral veel vitamine C, dus het was vroeger een remedie tegen scheurbuik en wordt nu gebruikt om het bloedvetgehalte te verlagen.

Voorkomen en teelt van postelein

In de kou en 's nachts vouwen de bladeren zich op. Het niet veeleisende kruid verspreidt zich in een stervorm dicht bij de grond.

De oorsprong van de Postelein kan niet meer worden geverifieerd. Het is aannemelijk dat de plant oorspronkelijk uit Klein-Azië en het Middellandse Zeegebied kwam. Tegenwoordig is Portulaca oleracea wereldwijd te vinden in de klimatologisch gematigde zones. In Duitsland groeit de eenjarige plant vooral in het midden en zuiden, maar zelden in het noorden. De plant gedijt op voedselrijke zand- en kleigronden, houdt van warmte en zon.

In de kou en 's nachts vouwen de bladeren zich op. Het niet veeleisende kruid verspreidt zich in een stervorm dicht bij de grond. Het komt voor aan de randen van velden, in velden, langs bermen, in scheuren in het trottoir en op spoordijken. De plant kan zowel in de tuin als in potten op de vensterbank worden gekweekt. Postelein is een van de baanbrekende planten die zich ook verspreidt in vegetatievrije gebieden.Door zijn snelle voortplanting is het de achtste meest voorkomende plantensoort ter wereld, het kan meerdere keren per jaar worden geoogst.

De eerste oogst kan al vier weken na het zaaien plaatsvinden. De postelein verschijnt in verschillende vormen, afhankelijk van de locatie. Het kruid wordt tot 30 centimeter hoog, gecultiveerde planten tot 40 centimeter en is van juni tot oktober bedekt met kleine gele bloemen. Een van de verschijnselen van postelein is het unieke vermogen om heen en weer te schakelen tussen twee verschillende fotosynthese (C4 en CAM), afhankelijk van de omgevingsomstandigheden.

Effect en toepassing

Postelein staat al duizenden jaren bekend als voedselplant, maar ook als medicinale plant en wilde groenten. Postelein werd al genoemd in 800 v.Chr. Uit een oud schrift bleek dat de Babylonische koning Merodach-Baladan het als geneeskrachtig kruid waardeerde en het in zijn kruidentuin liet verbouwen. In de Middeleeuwen was het de botanicus en dokter Tabernaemontanus die in zijn kruidenboek uit 1588 postelein aanbeveelt tegen brandend maagzuur en ontsteking van het tandvlees.

Omdat hij meerdere keren per jaar een oogst oplevert, kan hij van de vroege zomer (rond juni) tot de herfst worden gebruikt. Het jonge blad heeft een zure, frisse, licht zoute en licht nootachtige smaak. De oudere bladeren worden minder vaak gebruikt vanwege hun bittere smaak. Daarom wordt aanbevolen om voor de bloei te oogsten. De bloemknoppen kunnen in azijn gebruikt worden als vervanging voor kappertjes. Verse postelein kruiden soepen, dipsauzen, bouillons, eiergerechten, kwark en sauzen.

Door het zoutgehalte is het gebruikelijke keukenzout bijna overbodig. Bladeren en stengels worden toegevoegd aan sla en groenten. Postelein is ook geschikt als zelfstandige groente. Het wordt gebroeid, gehakt en gestoomd en geserveerd met vis of vlees. Het wordt zelfs gebruikt om te gratineren. De zaden van postelein zijn rijk aan vet en eiwit. Gemalen kun je het meel dat wordt gebruikt voor het bakken van brood op smaak brengen.

De kruidenplant kan niet worden bewaard en is niet geschikt om te drogen of in te vriezen. Postelein kan daarom niet als thee worden gebruikt. Het wordt het best verwerkt en geconsumeerd onmiddellijk na de oogst. Het kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard. De bladeren kunnen worden geconserveerd door ze in azijn of zout te weken, hoewel een deel van het aroma verloren gaat.

Belang voor gezondheid, behandeling en preventie

Het belang van de plant voor de Europese geneeskunde is afgenomen. De traditionele Chinese geneeskunde, die postelein gebruikt tegen arteriosclerose en stoornissen van het vetmetabolisme, is anders. In mindere mate wordt in de natuurgeneeskunde echter nog steeds de plant gebruikt, vooral de verse delen van het kruid. Postelein sap van geperste bladeren helpt tegen indigestie, brandend maagzuur en gastro-intestinale ontsteking.

Het behandelt ook hoofdpijn en nervositeit. Het geneeskrachtige kruid zou ook een hoestverlichtend en koortsverlagend effect hebben. Postelein in capsulevorm wordt homeopathisch gebruikt tegen hoge bloedlipideniveaus. De rijkdom aan vitamines in Portulaca oleracea is onomstreden. Door de grote hoeveelheid vitamine C werd de plant ooit gekauwd tegen scheurbuik. Tegenwoordig is het geschikt als kuur in het voorjaar tegen voorjaarsmoeheid, voor bloedzuivering en voor het activeren van het immuunsysteem.

Om het effect te vergroten, kan postelein worden gemengd met paardenbloem en brandnetel om een ​​sapcocktail te maken. Vers geperst sap zou ook helpen tegen wormen. De genezende werking van postelein is voornamelijk te danken aan het hoge gehalte aan vitamines, mineralen en flavonoïden. Een vitaminetekort kan op natuurlijke wijze worden gecompenseerd met de kruiden. Naast vitamine C bevat het vitamine A, B1, B2, B6 en E, evenals mineralen, slijmstoffen en sporenelementen zoals magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, zink en ijzer, evenals flavonoïden.

Deze secundaire plantaardige stoffen kunnen een kankerbestrijdende werking hebben. Het slijm in postelein ontwikkelt zijn beschermende werking, vooral in het maagdarmkanaal, reguleert de stoelgang, verlaagt de bloedsuikerspiegel en bindt gifstoffen. Ook de omega-3 vetzuren, die de postelein in overvloed heeft, zijn belangrijk. Als essentiële stoffen zijn ze belangrijk voor de menselijke voeding omdat het lichaam ze niet zelf kan aanmaken. Studies hebben herhaaldelijk aangetoond dat de vetzuren hartritmestoornissen, hartaanvallen, beroertes en coronaire hartziekten voorkomen. Ze bevorderen ook de bloedcirculatie en hebben een positief effect op de bloeddruk en vasculaire functies.